คาเฟอีนในชากับแผนภูมิกาแฟ


ตอบ 1:

คุณจะได้รับคำตอบที่แตกต่างกันเกี่ยวกับปริมาณคาเฟอีนในชาประเภทต่างๆทั้งนี้ขึ้นอยู่กับว่าคุณถามใคร มันทำให้ฉันถามสิ่งที่ฉันคิดว่าฉันรู้เกี่ยวกับเรื่องนี้ แนวความคิดที่ฉันสมัครเป็นสมาชิกมากที่สุดคือยิ่งชาที่ 'ผ่านการแปรรูป' (ออกซิไดซ์) มากเท่าไรคาเฟอีนที่น้อยกว่าที่ชงจะมีมากขึ้น มันดูสมเหตุสมผลสำหรับฉัน แม้ว่าผู้คนจำนวนมากพูดตรงกันข้าม ในการวิจัยของฉันฉันได้เจอแหล่งที่มาและบทความที่แตกต่างกันมากมาย แต่ฉันคิดว่าฉันพบบางสิ่งที่ชัดเจนมากที่ทำให้ฉันได้พักซักครั้งแล้วครั้งเล่า

แม้ว่าจะยังห่างไกลจากความถี่ถ้วน แต่ก็มีรายงานวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร Oxford ของพิษวิทยาเชิงวิเคราะห์ในปี 2008 (เล่มที่ 32, ฉบับที่ 8) ที่จริงทำให้คำถามเป็นการทดสอบทางวิทยาศาสตร์ที่เข้มงวด นักวิจัยเตรียมชาจำนวนหนึ่งโดยใช้วิธีการที่เหมือนกันโดยใช้แหล่งน้ำและอุณหภูมิเดียวกันและระยะเวลาการแช่สำหรับชาทั้งหมด ฉันไม่สามารถพูดได้ว่าฉันรู้สึกประหลาดใจกับผลลัพธ์ทั้งหมด นักวิจัยไม่พบความสัมพันธ์ระหว่างประเภทของชา (สีขาว / สีเขียว / สีดำ) และปริมาณคาเฟอีน ใช่ถูกต้องไม่มีความสัมพันธ์ มีคนผิวขาวที่มีคาเฟอีนมากเท่ากับคนผิวดำคนผิวดำที่มีน้อยกว่าสีเขียวส่วนหลังมีมากกว่าสีเขียว กระบวนการออกซิเดชั่นที่ทำให้ชาดำแบล็คไม่มีผลต่อระดับคาเฟอีนในชาที่ทำ เซอร์ไพรส์เซอร์ไพรส์!

แล้วปริมาณคาเฟอีนในถ้วยของฉันจะเป็นอย่างไร? คำตอบคือ…สิ่งมากมาย

มีสิ่งมากมายนับไม่ถ้วนเช่นดินที่พืชเจริญเติบโตความเข้มข้นของแร่ธาตุภูมิศาสตร์และปัจจัยอื่น ๆ ที่ส่งผลต่อปริมาณคาเฟอีน แต่สิ่งที่เรารู้แน่นอน สิ่งที่เราสามารถควบคุมได้

  • ใบดอกคาเมเลียจีนขนาดเล็ก sinensis senensis มีแนวโน้มที่จะมีความเข้มข้นของคาเฟอีนต่ำกว่าญาติของพวกเขาในรูปแบบอินเดีย
  • พันธุ์ชาโคล (ชาโคลเป็นที่นิยมในปัจจุบัน) ดูเหมือนจะได้รับการคัดเลือกจากพืชที่มีระดับคาเฟอีนสูงขึ้น
  • ปุ๋ย - ปริมาณไนโตรเจนในดินที่สูงขึ้นมีส่วนช่วยในการผลิตคาเฟอีน (มีอะตอมไนโตรเจน 4 อันในทุก ๆ คาเฟอีนโมเลกุล!)
  • ฤดูเก็บเกี่ยว - ปริมาณคาเฟอีนสูงขึ้นในช่วงที่เติบโตอย่างรวดเร็ว
  • ใบและตาที่อายุน้อยจะมีคาเฟอีนมากกว่าการเจริญเติบโตที่มีอายุมากกว่า
  • อุณหภูมิของน้ำ - น้ำร้อนสารสกัดคาเฟอีนมากขึ้นจากใบ
  • พื้นที่ผิว - ยิ่ง 'ทั้งใบ' มากขึ้นเท่าไรคาเฟอีนที่สกัดได้จะยิ่งน้อยลง
  • ขนาดใบไม้ - กำหนดพื้นที่ผิว
  • ระยะเวลาในการตักเตือน - ยิ่งปล่อยทิ้งไว้นานเท่าไหร่คาเฟอีนก็จะถูกสกัดออกมามากขึ้น
  • ปริมาณของใบที่ใช้ - ใบมากขึ้น, คาเฟอีนมากขึ้น

ปัจจัยเหล่านี้ทำให้ฉันมีความเข้าใจลึกซึ้งว่าตำนานของคาเฟอีนมาจากไหน โดยทั่วไปเราจะเตรียมผักสีขาวและอูหลงที่อุณหภูมิน้ำต่ำโดยทั่วไปชาเหล่านี้มักจะมีความ 'มากกว่า' ทั้งลูกพี่ลูกน้องสีดำจำนวนมากใบและตามักเลือกอย่างระมัดระวังมากขึ้น ใบเล็กไซเนสซิเนสพืช ดังนั้นการเตรียมความพร้อมของชาเหล่านี้น่าจะมีคาเฟอีนน้อยกว่าสีดำที่ทำด้วยน้ำที่เดือดเต็มกลิ้ง

ในขณะที่ฉันอยู่ที่นั่นก็มีอีกหนึ่งตำนานที่สำคัญอื่น ๆ ที่กระดาษนี้หายไป: ฉันได้รับแจ้งว่าถ้าคุณดื่มชาเป็นเวลา 30 วินาทีและโยนยาที่คาเฟอีน 80% ไปกับมัน ก็ไม่เป็นความจริง ใช่คาเฟอีนจำนวนมากถูกแสดงออกในระยะเวลาที่สั้นลงในการศึกษา แต่ไม่ใกล้เคียงกับ 80% สิ่งที่แย่กว่านั้นคือการแช่ครั้งแรกมักจะมีรสชาติดีที่สุดและมีสิ่งที่ดีมากมายในชา คุณกำลังเหวี่ยงลูกออกไปพร้อมกับอาบน้ำ ได้โปรดเถอะสำหรับความรักของชาอย่าทำ!

http://www.theteatalk.com/caffeine-in-tea.htmlhttp://jat.oxfordjournals.org/content/32/8/702.full.pdf+htmlhttp://www.thefragrantleaf.com/caffeine-and-tea

ตอบ 2:

ชามีคาเฟอีนหรือไม่?

ชามาจากไม้พุ่มที่เขียวชอุ่มตลอดปีในเอเชียที่เรียกว่า Camellia Sinensis ใบชาสดที่ดึงมาจากไม้พุ่มนี้ได้รับการประมวลผลเพื่อให้ชาเสร็จแล้ว แน่นอนว่าชาเป็นเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีนต่ำ แต่ก็ไม่ได้หมายความว่ามันปราศจากคาเฟอีน ชารูปแบบต่าง ๆ ให้ผลจาก Camellia Sinensis ไม่ว่าจะเป็น

ชาเขียว

,

ชาดำ

ชาแดง

ชาอู่หลง

ชาขาวมีคาเฟอีนธรรมชาติในเปอร์เซ็นต์ที่แตกต่างกัน ปริมาณคาเฟอีนของชาแตกต่างกันไประหว่าง½ถึง 1 ใน 3 ของกาแฟทุกถ้วย และสิ่งที่น่าทึ่งก็คือเมื่ออยู่ในสภาพแห้งปริมาณคาเฟอีนของกาแฟจะน้อยกว่าชา

ปริมาณคาเฟอีนในชาชนิดต่าง ๆ สำหรับแต่ละถ้วยที่มีขนาดสูงสุด 8oz:

  • ชาดำ: คาเฟอีนอยู่ในช่วงระหว่าง 60 มก. และ 90 มก
  • ชาอูหลง: คาเฟอีนอยู่ในช่วงระหว่าง 50 มก. และ 75 มก
  • ชาเขียว: คาเฟอีนอยู่ในช่วงระหว่าง 35 มก. ถึง 70 มก
  • White Tea: คาเฟอีนอยู่ในช่วงระหว่าง 30 มก. และ 55 มก

ปัจจัยที่กำหนดปริมาณคาเฟอีนในชาคือ:

  1. ใบชาที่หลากหลาย
  2. พื้นที่เพาะปลูก
  3. ตัดตามขนาดของใบชา
  4. มารยาทในการชงชา (เช่นอุณหภูมิของน้ำชนิดของเครื่องกรองที่ใช้ปริมาณของชาที่ใช้ไม่ว่าจะใช้ใบชาหลวมหรือถุงชาที่ใช้หรือไม่สำคัญ!)
  5. ช่วงเวลาที่อุทิศให้กับการชงชา

ใบชามีคาเฟอีนประมาณ 3% โดยน้ำหนักโดยเฉลี่ยแม้ว่าจะมีความหลากหลายตามที่คุณเลือก แต่สามารถอยู่ในช่วงจาก 1.4% ถึง 4.5% มีปัจจัยบางอย่างที่ส่งผลต่อปริมาณคาเฟอีนในใบแห้งและสิ่งเหล่านี้คือ:

  • เคมีของดิน
  • แนวทางปฏิบัติในการเพาะปลูก
  • ระดับความสูง
  • ตำแหน่งของใบบนพุ่มชา
  • ประเภทของต้นชา

เป็นที่รู้กันดีว่าหน่ออ่อนพร้อมกับใบแรกของพุ่มชามักมีปริมาณคาเฟอีนสูงกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับใบที่เก็บจากส่วนล่างของพุ่มชา นอกจากนี้ใบเล็ก Camellia Sinensis หรือต้นชาจีนมีปริมาณคาเฟอีนต่ำกว่าเมื่อเทียบกับ Camellia Assamica หรือต้นใบชาอัสสัมขนาดใหญ่ อย่างไรก็ตามปัจจัยหนึ่งที่ไม่ส่งผลกระทบต่อปริมาณคาเฟอีนของชาคือระดับออกซิเดชัน ชาทุกชนิด - ไม่ว่าจะเป็นชาเขียวชาดำและอูหลงและคาเฟอีน ด้านที่มีผลต่อปริมาณคาเฟอีนก็คือวิธีการเตรียมชา ปริมาณของใบที่ใช้พร้อมกับขนาดของอนุภาคแต่ละใบเวลาการแช่และอุณหภูมิของน้ำที่ใช้จะส่งผลต่อปริมาณคาเฟอีนในถ้วยชาของคุณ ชาที่ต้มในน้ำร้อนเป็นเวลานานจะปล่อยคาเฟอีนมากกว่าชาที่แช่ด้วยน้ำเย็นเป็นเวลาสั้น ๆ ในทำนองเดียวกันใบชาขนาดเล็กจะปล่อยคาเฟอีนมากกว่าชาใบใหญ่ น่าสนใจใช่ไหม…วิธีที่คุณเตรียมชาของคุณจะสามารถตัดสินใจได้ว่าคุณดื่มคาเฟอีนมากแค่ไหน?


ตอบ 3:

สวัสดี!

ฉันรักชาอย่างแน่นอน มันอาจจะเป็นเครื่องดื่มที่ฉันโปรดปราน ชาชนิดต่าง ๆ มีระดับคาเฟอีนต่างกัน นี่คือกราฟิคที่ยอดเยี่ยมที่แสดงให้เห็นว่า caffiene มีปริมาณเท่าใดในชาทั่วไปบางชนิด มันเป็นหนึ่งที่ฉันกลับไปมากเพราะมันเป็นข้อมูลและค่อนข้างงดงามด้วย

ดังนั้นจากเนื้อหาสูงสุดไปต่ำสุดมันจะเป็น: สีดำ, อูหลง, pu-erh, คู่ yerba, สีเขียว, สีขาว, rooibos และสมุนไพร ชาดำมีคาเฟอีนมากถึง 60 มก. และ rooibos และสมุนไพรไม่มีคาเฟอีน ในการทำให้มุมมองนี้กาแฟมีคาเฟอีนประมาณ 95 มิลลิกรัมขึ้นอยู่กับชนิดของกาแฟ

หากคุณต้องการข้อมูลเพิ่มเติมลองดูโพสต์ชาของฉันที่นี่!

Tea Up: The Crazy Health ประโยชน์ของ Tea - FurnishMyWay Blog

ตอบ 4:

ในฐานะที่เป็นแฟนชาฟอง แต่เป็นผู้ที่ดื่มคาเฟอีนคำถามนี้เองที่ฉันสนใจ ฉันมาที่ฐานข้อมูลที่

ปริมาณคาเฟอีนของเครื่องดื่ม

ที่แสดงรายการชาด้วยเนื้อหาคาเฟอีน นี่คือการจัดอันดับชาของพวกเขา (ไม่มีตราสินค้า) ในแง่ของคาเฟอีนมิลลิกรัมต่อชาออนซ์ของเหลว

  • เย็น (5.9 mg / floz)
  • ดำ (5.2 mg / floz)
  • อูหลง (4.6 mg / floz)
  • ขาว (3.5 mg / floz)
  • ทันที (3.2 mg / floz)
  • จัสมิน (3.1 mg / floz)
  • เขียว (3.1 mg / floz)
  • Decaf (0.6 mg / floz)
  • สมุนไพร (0.0 mg / floz)

ฉันมักจะไป Decaf (ที่ Verde Tea Cafe) หรือ Jasmine / Green tea (ที่ Tea Era) ในชาฟองของฉัน ฉันหลีกเลี่ยงชาดำ


ตอบ 5:

ปริมาณคาเฟอีนมาตรฐานในชา 8 ออนซ์ถ้วยประมาณ 80 มก. มีตำนานขนาดใหญ่รอบ ๆ ชาและคาเฟอีนและจำนวนสีที่ต่างกันก็ผลิตออกมา บ่อยครั้งที่เชื่อว่าชาดำมีระดับสูงสุดในขณะที่ชาขาวต่ำที่สุด นี่เป็นเรื่องเท็จส่วนใหญ่เนื่องจากความแข็งแกร่งในชาเกี่ยวข้องกับการต้มน้ำชนิดของใบหรือตาและวิธีการปลูก อย่างไรก็ตามสิ่งเหล่านี้เป็นชาจากมากไปน้อยที่สุดตามปริมาณคาเฟอีน:

  • •ชาดำ
  • •ชาขาว
  • •ชาเขียว
  • •ผสมสมุนไพรและปกติ
  • •ชาสมุนไพร (ไม่มีคาเฟอีน)

ตอบ 6:

ฉันเห็นด้วยกับ Kegon ในความจริงที่ว่าชาที่กล่าวถึงที่นี่ไม่ใช่ชาเลยเพราะพวกเขาไม่ได้ผลิตจากโรงงานคามิลล่าซินซิส ชาทั้งหมดที่ผลิตจากโรงงานมีคาเฟอีนในปริมาณที่แตกต่างกัน ฉันขอแนะนำให้ดื่มชาอูหลงที่ดื่มแล้วไม่เกินหนึ่งนาที โดยส่วนตัวแล้วฉันพบว่าชาอูหลงนั้นผ่อนคลายเป็นพิเศษ http://hall-net.eu/tea/shop/index.html


ตอบ 7:

ชาดอกคาโมไมล์!

ให้ฉันบอกคุณนี้: ฉันหยุดดื่มกาแฟเมื่อ 12 ปีที่แล้ว แต่ฉันดื่มชา - ชามากมายและหลากหลาย: สำนักงานของฉันมีเครื่องชงชา ... ที่แย่ที่สุด (ซึ่งฉันโชคร้าย) คือชาเอิร์ลเกรย์ แต่นอกเหนือจากความจริงที่ว่ามันไม่ได้ช่วยให้ฉันตื่นตัวในเวลากลางคืนมันทำให้ฉันรู้สึกกังวลและเป็นที่รักกับคนที่ฉันรัก ... ในบางครั้งฉันไป Camomile เป็นระยะเวลาหนึ่งหรือสองสัปดาห์ นี่เป็นเวลาที่ดีที่สุดสำหรับฉัน: ฉันสามารถรับมือกับลูก ๆ ของฉันภรรยาและบางครั้งถึงกับแม่สามี ... คาเฟอีนไม่ใช่สิ่งที่ทำให้คุณตื่นตัว: มันให้ความประทับใจในช่วงเวลาสั้น ๆ เวลา. หลังจากที่คุณติดมันหายไปคุณจะไปได้ดีขึ้นโดยไม่ต้อง!


ตอบ 8:

ฉันไม่รู้อะไรมากเกี่ยวกับระดับคาเฟอีนและฉันได้เปลี่ยนมาดื่มชาเมื่อไม่นานมานี้ จากประสบการณ์ของฉันฉันคิดว่าชาสดชื่นและเพิ่มพลังงานมากกว่ากาแฟและฉันอยากจะขอบคุณเพื่อน ๆ ทุกคนที่แนะนำให้ฉันเปลี่ยนจากกาแฟเป็นชา จากสิ่งที่ฉันได้ยินฉันคิดว่ามันเป็นชาขาวที่มีคาเฟอีนน้อยที่สุดนับตั้งแต่การประมวลผลน้อยที่สุด


ตอบ 9:

Rooibos ไม่มีคาเฟอีนเลย ไม่ทำชาสมุนไพรยกเว้นว่ามีการเพิ่มชาเขียว

นอกจากนี้หากคุณกำลังมองหาชาที่มีเอฟเฟกต์การกระตุ้นลดน้อยลงให้ไปดื่มชาเขียว แต่ไม่ใช่อูหลง - พวกมันมักจะมีชามากกว่าปกติ